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요리3

낙지볶음 ▣ 재료 낙지 2마리(300g), 양파 1/2개, 청·홍고추1개씩, 대파 1대(30g), 양념(고추장·고춧가루·다진 마늘 1큰술씩) 참기름·깨소금·다진 생강·진간장 1작은술씩, 설탕1/2큰술, 후춧가루1/4작은술), 고추기름 1큰술, 쑥갓20g, 삶은 국수 약간 ◈ 만들어보세요... 1. 낙지는 머리에 칼집을 넣어 내장을 꺼낸 후 밀가루를 약간 넣고 물에 바락바락 주물러 씻어 해감을 제거한다. 흐르는 물에 다시 씻고 체에 밭처 물기를 뺀다 2. 양파는 굵게 채썰고 대마와 고추는 어슷하게 썬다. 쑥갓은 깨끗이 씻는다. 3. 볼에 양념 자료를 모두 분량대로 넣고 숟가락으로 개어 매콤한 맛을 낸다. 4. 달군 팬에 고추기름을 두르고 먼저 야채를 살짝 볶다가 고추장양념을 반만 넣어 다시 볶는다. 다음 에 손질한.. 2006. 4. 20.
닭꼬치구이 ▣ 재료 닭 안심 300g(청주 3큰술, 간장 2큰술, 생강즙 1/2큰술, 후춧가루 약간), 대파 2대, 꽈리고추 8개, 구이 소스(간장·청주·맛술 4큰술씩, 설탕 3큰술) ◈ 만들어보세요... 1. 냄비에 분량의 구이 소스 재료를 넣고 반으로 졸 때까지 끓인다. 2. 닭 안심은 힘줄을 빼고 씻어서 물기를 거두고 분량의 재료로 밑간을 한다. 3. 대파는 3cm 길이로 썬다. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 군데군데 꼬치로 찔러간이 잘 배게 한다. 4. 꼬치에 닭 안심 - 대파 - 닭 안짐 - 꽈리고추 - 닭 안심 순서로 꿴다. 5. 프라이팬에 식용유를 두르고 꼬치를 굽다가 반 정도 익으면 양념장을 발라가며 굽는다. 2006. 4. 20.
페이퍼 식스님의 마파두부 요리 Paper 6님의 블로그에 마파두부 요리가있어서 퍼왔다. 그냥 가져올까 하다가.. 실례가 될것 같아서.. 허락을 받고... 감사합니다... 재료 : 다진 돼지고기 200g, 토마토 1개, 두부 11/2모, 다진 대파 1대분, 다진 생강 1쪽분, 다진 마늘 2쪽분, 붉은 고추 3개, 두반장 1큰술, 블랙빈 소스 1큰술, 물 1컵, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 굴소스 1큰술, 물녹말(녹말 2큰술+물 2큰술), 식용유 2큰술, 참기름 1큰술 1. 토마토는 꼭지를 떼고 큼직하게 써세요. 두부는 물기를 빼고 2~3cm 크기로 네모지게 썰고요. 2. 커다란 중국 냄비에 식용유를 두르고 다진 파, 마늘, 생강을 넣어 볶아 향이 나면 잘게 썬 붉은 고추, 두반장, 블랙빈 소스를 넣고 볶다가 다진 고기를 넣고 풀어가면서.. 2006. 4. 18.

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